猪肝含胆固醇高吗？高血压的人能不能吃？
猪肝对人体的功效
1.排毒养肝
肝脏作为解毒器官，含有很多解毒的生物酶物质，很多朋友都喜欢在夏天吃饭时喝上一些猪肝汤，开胃润肠还能有助于体内毒素的排除，帮助自身肝脏减轻工作量。
2.补血
女性朋友特别是贫血的女性可以常吃一些猪肝，猪肝中铁元素的含量较多，能够及时促进红细胞的形成，增强血红蛋白携带氧气的能力。
3.增强人体免疫力
猪肝中含有丰富的抗坏血酸和硒、磷元素，对青少年以及中老年人都有着增强自身免疫力的作用，增强人体对病菌的抵抗力。
4.美容养颜
女性常吃有着很好的美容功效，猪肝含有的硒元素能够帮助抵抗衰老，其含有的核黄素更是可以帮助加速人体新陈代谢，及时将人体内的废物排出人体之外。同时猪肝还能够帮助女性及时排出毒素，减少雀斑、黄斑的产生。
醇，这个指标升高能够增加缺血性心脑血管疾病的发病率，由冠心病和脑梗死等。所以说，一旦发生高胆固醇血症，应该积极控制，包括饮食或药物治疗，在药物方面，多以他汀类的药物为基础。
血中的胆固醇主要受两个方面因素影响，一是饮食摄入，一是自身代谢的影响，其中饮食因素占比20%左右。虽然饮食因素占比较少，但对血脂还是有一定程度的影响。目前建议，一天的胆固醇摄入量应该控制在毫克以下，相当于一个鸡蛋黄中的胆固醇量。同样，猪肝也富含胆固醇，应该控制摄入。
除了应该适当控制胆固醇食品摄入之外，对于高血压患者来说，还应该注意控盐。在饮食中，和血压密切相关的就是钠盐，目前建议高血压患者每天摄盐量应低于五克，正常健康人也要控制在六克以下。
一、猪肝的胆固醇含量高
猪肝是我国的传统美食，其维生素A和铁的含量极高，分别为每g食物中含维生素Aμg和铁22.6mg，是补充维生素A的最佳食品之一。但是，和其他的动物内脏一样，猪肝的胆固醇和嘌呤的含量也非常高，分别为每g食物中含胆固醇mg和嘌呤.5mg。
二、人体胆固醇的来源
血液中的胆固醇有两个来源，一个是饮食摄入，占1/3；另一个是肝脏合成，占2/3。如果饮食摄入的胆固醇多，肝脏合成就会减少；如果饮食摄入的胆固醇少，肝脏合成胆固醇就会增多；如果不吃高胆固醇食物，肝脏也会合成足量的胆固醇。
所以，一般情况下，普通高脂血症患者，苛刻的饮食控制没有必要。但对于已经发生冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化性疾病的患者，还是应该适当控制饮食中的胆固醇，建议每日胆固醇的摄入量不超过毫克（相当于64g的猪肝）。
三、高血压患者的饮食控制
高盐饮食是导致高血压的不健康饮食习惯，高胆固醇饮食对血压的影响不大。但是，高血压和高脂血症是冠心病、脑血管病等动脉粥样硬化的两大危险因素，高血压合并高脂血症对血管将会是双倍以上的危害，所以说，高血压患者也应该适当的控制高胆固醇食物。
综上所述，猪肝的胆固醇和嘌呤的含量较高，单纯的高血压患者可以吃，但如果合并高脂血症应适量控制，如果已经发生了动脉粥样硬化性心血管疾病，或者同时合并高尿酸血症，建议不要吃了。